Medaglioni integrali

Oggi mi sento un po’ romantica…ho cucito  questa tovagliette fiorata durante la cottura dei biscotti….saranno entrambi  il regalo per una mia amica che fra pochi giorni compie gli anni…ho confezionato i “ Medaglioni integrali” in dei barattoli in vetro per alimenti e inserito tutto in una scatola nei toni del rosa. Queste “ giuggiole” sono fatte  con farina integrale  e senza burro, adatte in ogni momento della giornata. Ottimo da inzuppo a colazione ma anche come dolcetto a fine pasto. Inoltre messi  in una scatola ermetica si mantengono fragranti per più di una settimana e sono perfetti da regalare…che ne dite…? Vi consiglio di provarli😉👩🏼‍🍳

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Arianna

Ingredienti:

  • 200 gr farina integrale
  • 130 gr zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 40 gr di olio di semi
  • 1 cucchiaio di latte
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito

Disponete a fontana sul piano di lavoro la farina setacciata con lo zucchero e il lievito e inserite all’interno l’uovo , l’olio, il latte, l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale. Lavorate a mano impastando fino ad ottenere un composto omogeneo. Fare riposare l’impasto per un’oretta circa in frigo. Formare delle palline schiacciate e adagiarle sulla placca  rivestita di carta da forno e cuocerà a 180 gradi per 10 minuti circa, appena saranno dorati in superficie.

Usciti dal forno risulteranno un po’ morbidi ma prenderanno la consistenza “ biscottosa” appena si saranno freddati.