Plum cake con ciliegie

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Ecco un’altra versione di plum cake leggero e delicato…io che sono un’amante  dei dolci sani e non pesanti,  vi garantisco che questo è uno dei primi…fatto con farina integrale, yogurt e zucchero di canna, è un dolcetto perfetto per la colazione ma anche per la merenda…e’ velocissimo….con un’ora lo preparate e lo sfornate…che ne dite????provatelo!!!!😉👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳😂😂

Arianna

Ingredienti:

  • 6 uova
  • 250 gr ( 2 vasetti) di yogurt  alla ciliegia
  • 250 gr di zucchero di canna
  • 260gr di farina integrale
  • 1 bicchiere di olio di semi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 bustina di lievito per dolci

Rompete le uova, nello sbattitore o planetaria, e impastate  con lo zucchero e la farina. Continuando  a mescolare aggiungete l’olio , il cucchiaino di estratto di vaniglia e la bustina di lievito. Trasferite il composto nella teglia da plum cake imburrata e infarinata e infornate a 180 gradi per 40 minuti circa.

 

Sacher torte

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Che ne dite di una fettina?….La Sacher Torte….e’ uno di quei dolci al cucchiaio a cui non potrei proprio rinunciare…ci sono molti modi per prepararla ma io preferisco questa ricetta, senza liquore, e’ adatta anche ai bambini…la preparazione e’ un po’ elaborata…ma credetemi ne vale la pena!😉👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳

Arianna

75g Burro
40g Zucchro a velo
60g Turlo (circa 3)
1 Uovo
110g Cioccolato fondente fuso
70g Farina di mandorle
50g Farina “00”75g Albume (circa 2)
40g Zucchero semolato50g Farina “00”
Confettura di albicocche

Per la Glassa:
170g Cioccolato fondente
150ml Panna bollente

PROCEDIMENTO
Montare il Burro con lo Zucchero a velo.
Dopo qualche minuto aggiungere i Tuorli con le Uova ed il Cioccolato fuso.
Infine, aggiungere la Farina di mandorle.

Separatamente, montare a neve gli Albumi con lo Zucchero semolato.

Versare due cucchiai di montata di albume al composto al cioccolato, lavorare con la frusta per 1 minuto.
Aggiungere la Farina “00” continuando a montare con la frusta.

Unire il composto alla restante montata di albume con movimenti decisi dal basso verso l’alto.
Cottura in forno a 180°C per circa 30 minuti.
Far raffreddare completamente la torta, tagliarla quindi in due e poi, con l’aiuto di una spatola, stendere su entrambe le parti quattro cucchiai di confettura di albicocche;
ricoprire quindi con l’altra metà della torta.
Ricoprire anche l’esterno dell torta con confettura di albicocche cosi da agevolare la stesura della glassa al cioccolato.

Realizzare la Glassa al cioccolato:
Spezzettare il Cioccolato fondente.
Scaldare la Panna in un pentolino insieme allo Sciroppo di glucosio e portare al limite del bollore.
Versare il Cioccolato nella panna mescolando con un mestolo fin quando non sarà completamente sciolto.

Rovesciare la glassa sulla torta e, con l’aiuto di una spatola, procedere con la copertura della torta.
Lasciare che la ricopertura indurisca, quindi scrivere Sacher con la glassa restante con l’aiuto di un cornetto di carta da forno.

Mini plum cake con muesli al cioccolato

E3366CA9-84E5-4CB0-A0A2-05FAA870A83F.jpegIl momento più bello per sfornare dolcetti e’ senz’altro la mattina presto…quando tutti dormono, senza che nessuno ti “scorrazza” tra i piedi…in modo che posso cucinare tranquillamente e magari nell’attesa della cottura riuscire a cucire anche qualcosa…così e’ cominciare la giornata nel modo giusto!!!…stamattina ho aperto il frigo e avendo visto che avevo tutto ciò che mi serviva ho messo insieme un po’ di ingredienti ed ecco qui…mini plum cake…in dispensa una busta aperta di muesli al cioccolato e ciò “infilato” dentro pure quelli…devo dire che il risultato è stato molto apprezzato.😉👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳

Arianna

Ingredienti:

  • 220 gr di farina 00
  • 20 gr di maizena (amido di mais)
  • 150 gr di zucchero di canna fine
  • 150 gr di burro morbido
  • 3 uova medie
  • mezzo bicchiere di latte
  • 50 gr di muesli al cioccolato
  • buccia di un arancio grattugiata
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • un pizzico di sale

Setacciate le farine con il lievito e il pizzico di sale. All’interno della planetaria o con uno sbattitore elettrico mettete le uova con il burro morbido e lavorateli con una velocità moderata finche non si ottiene la consistenza di una pomata. Aggiungete quindi le farine setacciate, il latte, le uova, lo zucchero, la buccia grattugiata dell’arancio, e il muesli. Amalgamate tutti gli ingredienti velocizzando un pochino in più la planetaria. Riempite i piroettini di carta da mini plumcake all’interno di una teglia predisposta e cospargete la superficie con qualche granello di muesli. Mettete in forno a 180gradi per 20 minuti. Buon divertimento!

I brutti e buoni

Un po’ senza  forma definita ma veramente gustosissimi….i biscottini brutti e buoni…vi assicuro che uno tira l’altro…ve li consiglio per un fine cena magari serviti insieme ad un caffè, un limoncello o un amaro…si preparano in quattro e quattr’otto…dolci amiche mettetevi all’opera!!!👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳😉😉

Arianna

Ingredienti:

  • 500 gr di farina 00
  • mezzo bicchiere di olio di semi
  • 200 gr di zucchero
  • un bicchierino di vin santo
  • Una bustina di lievito
  • 200 gr di nocciole
  • 100 gr di uvetta
  • Un cucchiaino di cannella
  • zucchero a velo quanto basta

Mettete a bagno l’uvetta per circa 20 minuti e mischiate tutti gli ingredienti insieme in una ciotola. Amalgamate  il composto con l’aiuto di una spatola. L’mpasto risulterà appiccicoso. Formare delle palline con l’aiuto di un cucchiaio e con le mani bagnate e adagiatele un po’ distanziate sulla placca da forno ricoperta di carta. Cuocete con forno statico per 20 minuti circa a 180 gradi.  Con questa dose si ottengono circa 25 biscotti.